自制蛋黄豆沙月饼 蛋黄豆沙月饼的做法

转化糖浆倒碗里,加枧水拌匀,再加玉米油;||面粉和奶粉倒进去,调成面团静置1小时;||蛋黄切四块,将蛋黄放进豆沙里面,收口滚圆;||面团分成面剂子,按压成圆片,放馅料收口滚圆;||月饼模具里撒面粉,放面团,压实取出;||月饼放烤盘中烤约5分钟取出;||月饼刷蛋液,再烤15分钟即可。

  转化糖浆倒碗里,加食用碱水翻拌,再加食用油,面粉和奶粉倒入,调成面团静放1小时,蛋黄切四块,将蛋黄放入红豆沙里边,收边卷圆,面团分为面剂子,轻按成圆片,放包馅收边卷圆,月饼模貝里撒面粉,放面团,夯实取下,月饼放烤盘里烤约五分钟取下,月饼刷鸡蛋液,再烤15分钟就可以。

自制蛋黄豆沙月饼 蛋黄豆沙月饼的做法插图

  自做蛋黄红豆沙月饼

  原材料:

  面团料:

  面粉100克,转化糖浆75克,奶粉5克,食用碱水1克,食用油25克,鸡蛋液

  包馅:

  红豆馅400克,咸蛋黄6个;

  蛋黄红豆沙月饼的作法

  1.将转化糖浆倒进一个小碗里,随后添加食用碱水搅拌均匀,再添加食用油翻拌;

  2.将面粉和奶粉倒入,调成光洁的面团,静放1-1.5钟头;

  3.蛋黄切割成四块,随后取一块红豆沙搓圆,在中间挖一个凹坑,将蛋黄装进去,包起來,收边卷圆,搞好全部的包馅;

  4.将面团分为尺寸平等的面剂子,取一个轻按成圆片,放进搞好的包馅,收边卷圆,逐一包裹后;

  5.在月饼模貝里边撒上少量面粉,中装进小量面粉,晃动匀称,放进包裹的面团,扣在案台子上,夯实,随后取下月饼;

  6.月饼放进烤盘里,洒水,放进加热180度的电烤箱,中高层,烤约五分钟,定形后取下;

  7.月饼表层刷鸡蛋液,再放入电烤箱中,再次烤约15-二十分钟,表层金黄色就可以公布。

自制蛋黄豆沙月饼 蛋黄豆沙月饼的做法插图(1)

  小提示:

  1、这儿的皮和馅的占比是3:7,月饼尺寸能够 自身操纵;

  2、模貝里边撒面粉,是为了更好地更强的出模;

  3、搞好的月饼置放二天,泵油后更美味。

作者: 791650988

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