自己怎么做卤凤爪 卤鸡爪的做法

鸡爪指甲剪掉洗净。||水烧热,鸡爪焯水至变色捞出。||大蒜切成小块。||味增加水调成味增汁。||锅里加油烧热,放蒜丁炒出香味,放入鸡爪,倒入老抽使之上色。||然后倒味增汁,依次放姜片、八角、卤包、绵白糖、十三香。||小火慢煮,汁收到还剩五分之二左右时倒入水淀粉。||加盐调味即可。

  鸡爪指甲剪掉清洗。水烧热,鸡爪绰水至变色捞起来。蒜头切割成小块。味增放水调成味增汁。锅中给油烧热,放蒜丁炒成香气,放进鸡爪,倒入酱油使以上色。随后倒味增汁,先后放生姜片、八角、卤包、白砂糖、十三香。文火慢煮,汁接到还剩五分之二上下时倒入芡粉,放盐调料就可以。

自己怎么做卤凤爪 卤鸡爪的做法插图

  自身如何做卤凤爪

  主要材料:

  鸡爪1斤,卤料包1包

  辅材:

  蒜头4颗,姜5片,八角两个,日本国味增3炒勺,白砂糖3勺子,酱油,木薯淀粉,盐少量,十三香

  卤鸡爪的作法

  1.把鸡爪的指甲剪掉,随后清理整洁;

  2.锅中水烧热,把鸡爪装进去绰水至略微变色捞起来,清理整洁;

  3.蒜头切割成小块,预留;

  4.味增放水使之变浅,边尝味儿边稀释液,以防放了过多的水;

  5.锅中添加适量油,烧热,随后放蒜丁炒成香气,快速放进鸡爪,遇热充足后倒入酱油使之匀称着色;

  6.随后倒入调准的味增汁,以未过鸡爪为宜,再先后放进生姜片、八角、卤包、白砂糖、十三香;

  7.盖上盖子文火慢煮,随后炒糖色,汁接到也有五分之二上下时倒入芡粉;

  8.加上少量盐调料,起锅就可以。

自己怎么做卤凤爪 卤鸡爪的做法插图(1)

  小提示:

  1、一般卤凤爪会采用许多 的香辛料,如八角茴香,良姜这些,这儿我就用的是卤料,这类就非常简单了,大伙儿还可以那样做。

  2、必须留意的是要依据咸度来稀释液味增,能够 淡一些最终拿盐来调整,咸了就不太好解决了。

作者: 791650988

为您推荐

联系我们

联系我们

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部